Gesztenyetorta
(Nincs még értékelve)„Életünk receptje – receptek képekkel illusztrálva.”
A gesztenyetorta receptet Ági küldte be nekünk receptversenyünk keretében. A receptet olvasva mi is kedvet kaptunk ehhez a kiváló édességhez, úgyhogy hamarosan el is fogjuk készíteni.
Hozzávalók:
2 db tojás
4 dkg vaj
5 dkg étcsokoládé
2 evőkanál darált dió
2 evőkanál liszt
4 dkg cukor
A krémhez:
1 doboz mascapone sajt
3 dl tejszín
25 dkg gesztenye massza (házi készítésű)
4 dkg porcukor
1 tábla étcsokoládé
A tészta készítésénél felolvasztjuk a vajat és az étcsokit, langyosan belekeverjük a tojássárgáját, majd a lisztet és a diót. Kemény habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral és a tésztához adjuk. Egy 26-cm-esgömbölyű formát kivajazunk és lisztezünk, így tesszük bele a tésztát és megsütjük kb. 15 perc alatt.
Én csak házi készítésű gesztenyét szoktam használni, bármilyen ilyen jellegű süteménynél. Egy kicsit meglazítjuk a mascapone sajtkrémet, és beletesszük a 25 dkg gesztenyemasszát, utána felverjük keményre a tejszínhabot, és ebbe a vége felé beleteszünk dr.otker fixálót és a cukrot. A két anyagot összekeverjük és rásimítjuk a kész tortalapra. (Kolléganőm darált keksszel készíti el a sütemény alját.) A tejére: felolvasztjuk az étcsokit 5-6 kanál tejszínnel és ezt öntjük a krémet öntjük a tetejére. Itt is változtattam, mivel a kolléganőm a tetejére 3 dl tejszínt felforral, és ha kihűlt, abba teszi bele az 1tábla étcsokit. Így a teteje krémesebb lesz. Nagyon finom, gyorsan elkészíthető, lisztérzékenyeknek is ajánlom, mivel csak 2 evőkanál liszt kell a tésztájába.
Legutóbbi Hozzászólások