Kocsonya recept
(1 szavazat „Életünk receptje – receptek képekkel”
A hideg, borongós időszaknak nemcsak hátrányai vannak, hiszen ilyenkor készítjük leggyakrabban az egyik legfinomabb egytálételünket, a kocsonyát.
A kocsonya a sertés nem túl nemes részeiből készül, mégis rendkívül ízletes, és kiadós étel.
Hozzávalók:
Elegendő kb. 12-13 tányérnyi kocsonya elkészítéséhez.
1, 5 kg megtisztított sertésköröm
1 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 sárgarépa
egész bors, só, ételízesítő
Elkészítés:
A jól megtisztított körmöt odatesszük bő vízben főzni. Sóval, szemes borssal, ételízesítővel fűszerezzük. Egy egész répát és vöröshagymát is teszünk bele, valamint ekkor kerül az ételbe a fokhagyma is.
Lassú tűzön kb. 5-6 órán keresztül főzzük, addig, amíg a hús le nem válik a csontról. Miután megfőtt, a körmöt a nagyobb csontoktól megtisztítjuk, majd tányérokba helyezzük.
A levét külön edénybe leszűrjük, és a tetejéről leszedjük a zsiradékot, majd ráöntjük a tányérokba elhelyezett húsra, bőrre.
Hideg helyen hagyjuk az ételt, és kb. egy éjszaka alatt megdermed a kocsonyánk.
A kocsonya recept titka abban rejlik, hogy a bőrős húst nagyon lassan fűzzük, és intenzíven fűszerezzük az ételt, leginkább a fokhagymával. A kocsonyát fogyasztás előtt sokan meghintik fűszerpaprikával, de felénk szokás citrommal, vagy éppen ecettel ízesítve is fogyasztani.
Jó étvágyat.
Legutóbbi Hozzászólások