Palacsinta recept
(1 szavazat A következőkben egy palcsinta alap receptet fogunk bemutatni. A palacsintát azért szeretem, mert kreatívan lehet kiválasztani a bele való tölteléket, lehet ízesíteni: lekvárral, pudniggal, túróval, fahéjas cukorral, kakaóval, dióval, de akár sós töltelékkel is.
Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg liszt
2 tojás
I csipet só
1 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor
3 dl tej
szóda
olaj
A palacsinta alaprecept elkészítéséhez először összekeverjük a száraz hozzávalókat, vagyis a lisztet, a sót, a cukrot és a vaníliáscukrot. Ebbe beleütjük a két tojást és jól elkeverjük. Annak érdekében, hogy csomómentes tésztát kapjunk, csak kevés folyadékkal-tejjel öntsük fel a tésztát, és jól dolgozzuk össze. Ha már úgy érezzük, hogy csomómentes a palacsinta tészta, akkor öntsük hozzá a maradék tejet, és annyi szódát, hogy egy közepesen sűrű tésztát kapjunk. Ilyenkor egy kézi mixer segítségével érdemes jól elkeverni a hozzávalókat. Ezután pihentessük egy fél órát a palacsinta tésztánkat. Sütés előtt nézzük meg a sűrűségét – a pihentetéskor általában sűrűsödik – és ha kell, akkor öntsünk hozzá egy kis szódát.
Forró kiolajozott serpenyőben süssük ki a palacsintákat. Én papír vékonyra szeretem sütni, ezért előfordul, hogy ugyanennyi liszthez nem két, hanem három tojást teszek, mert így jobban egyben marad a tészta.
A tésztához csak egy nagyon kevés olajat szoktam tenni, inkább minden sütésnél kiolajozom a serpenyőt. Amikor sok olajat tettem a tésztába, akkor gyakran azt vettem észre, hogy ropogós lesz a széle. Még arra szoktam odafigyelni, hogy ne tegyek túl sok cukrot a tésztába, mert akkor a sütésnél könnyebben odaragadhat.
Jó étvágyat!
Életünk receptje - receptek képekkel illusztrálva.
Legutóbbi Hozzászólások