Paprikás krumpli recept
(1 szavazat „Életünk receptje – receptek képekkel”
A paprikás krumpli az egyik legnépszerűbb hagyományos magyar étel, emiatt nagyon sokféle receptje fellelhető. Mi a paprikás krumplit úgy szeretjük, ha sűrű szaftja van, nem pedig híg leve, mint ahogy a menzán kaptuk. Ha kíváncsiak, próbálják ki a hagyományos paprikás krumpli receptünket.
Hozzávalók:
1 kg burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db zöldpaprika
1 db nagyobb paradicsom
20 dkg szárazkolbász
só
bors
fűszerpaprika
őrölt kömény
étolaj
Elkészítése:
Az apróra vágott vöröshagymát futtassuk meg egy kis olajon, majd ha üvegesre pirult, akkor húzzuk le az edényt a tűzről, és adjunk a hagymához egy kis őrölt fűszerpaprikát. Ezt követően tegyük vissza az edényt a tűzre, és adjuk hozzá a hagymához a megpucolt, kockára vágott burgonyát. A mi paprikás krumplink titka, hogy a burgonyát néhány percig pirítjuk a pörköltalapon. Ezt követően mehet az ételbe az apróra vágott zöldpaprika, és a megpucolt, felkockázott paradicsom is. A paprikás krumpli alapot csak ekkor öntsük fel vízzel, de csak annyival, amely épphogy ellepi. Ezután jöhetnek fűszerek az ételbe – a só, a bors, az őrölt kömény, és az apróra vágott fokhagyma. A felkarikázott kolbászt csak akkor szoktam az ételhez adni, amikor már majdnem megpuhult a krumpli. A paprikás krumpli másik titka, hogy a burgonyát egy nagyon kicsit túlfűzzük, ennek, illetve a szétfőtt zöldségeknek köszönhetően egy jó szaftot, nem pedig híg levet kell kapnunk.
A paprikás krumpli elkészítésekor vegyük figyelembe a kolbász fűszer és sótartalmát, és eszerint ízesítsük az ételt. Próbáljunk meg minőségi száraz, füstölt, esetleg csípős kolbászt választani.
A paprikás krumpli bográcsban elkészítve a legfinomabb, persze ehhez több tapasztalat szükséges.
A paprikás krumplihoz kínáljunk savanyúságot, vagy valami csípőset.
Akik szeretik a borokat azok egy alacsony tannin tartalmú, könnyű vörösbort, mondjuk kadarkát, vagy kékfrankost kínáljanak a paprikás krumpli mellé.
Jó étvágyat!
Legutóbbi Hozzászólások