Szabolcsi töltött káposzta
(1 szavazat A szabolcsi töltött káposzta az egyik legismertebb nemzeti ételspecialitásunk. Népszerűsége annyira töretlen, hogy ünnepekkor szinte egyetlen magyar család asztaláról sem hiányozhat. Mint minden magyaros ételt, a szabolcsi töltött káposztát is nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, de én most a hagyományos receptet fogom bemutatni.
Hozzávalók:
50 dkg darált sertéshús
50 dkg rizs
2 fej vöröshagyma
2 fej káposzta
1 gerezd fokhagyma
1 paprika
sűrített paradicsom
só
bors
fűszerpaprika
ételízesítő
olaj
Az édes káposzta leveleket sós vízben megabároljuk. kivágjuk a vastag erét, hogy könnyebben lehessen betekerni a tölteléket. A maradék káposztát metéltre vágjuk, majd egy vastag aljú edény aljára rakjuk, amire majd a megtöltött káposztákat fogjuk helyezni.
Kb. 1 dl olajon a felaprított vörös és fokhagymát üvegesre pároljuk, és a tűzről levéve beleteszünk a fűszerpaprikát, valamint az 1 db t apróra vágott paprikát, a sót, a borsot és az ételízesítőt.
A rizst egy szűrőkanálban leöblítjük és lecsepegtetjük, aztán bele tesszük egy tálba, hozzá adjuk a darált húst és a hagymás zsiradékot. A tölteléket jól összedolgozzuk és a káposzta levelekbe töltjük.
A káposztákat szorosan egymás mellé rakjuk az edényben, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, majd főzni kezdjük. Ha az étel felfőtt, ráöntjük a sűrített paradicsomot, és kb. 20-25 percig lassú tűzön, fedő alatt megfőzzük. Ha nem szeretnénk elfőzni a rizst, akkor főzés közben kóstolgassuk a káposztákat.
Tálaláskor tejföllel kínáljuk a szabolcsi töltött káposztát. Aki egy kicsit csípősen szereti, az a csemege fűszerpaprika helyett csípős fűszerpaprikát tegyen bele a töltelékbe.
Jó étvágyat!
Életünk receptje – receptek képekkel illusztrálva.
Legutóbbi Hozzászólások